На этой неделе у хлебопеков напряженный ритм работы. Помимо основной продукции – хлеба, батонов, булочек, они изготавливают еще и куличи – главный атрибут Пасхи, которая будет отмечаться 24 апреля.
С понедельника пекарня «Еман Хлеб» индивидуального предпринимателя Марии Мыслейко наполнилась сладким ароматом свежеиспеченной пасхальной сдобы. Здесь изготавливают более 10 видов куличей весом от 50 до 400 граммов, в том числе с творогом, цукатами. Отдельные партии пасхальных изделий по заявке потребителей покрывают шоколадом. Пекарня, где за смену выпекают до трех тысяч куличей, работает и днем, и ночью.
Заведующая производством Светлана Сунцова, которая почти 30 лет трудится в хлебопекарной отрасли, отмечает:
– Печь куличи – занятие хлопотное, ответственное и трудоемкое, и готовиться к нему нужно заранее.
За месяц-два до Пасхи приобретаются формочки и необходимые продукты, а также декоративные элементы в виде разноцветного бисера, бусинок, розочек для украшения пасхальных изделий, чтобы они получились особенно нарядными, праздничными и радовали покупателей…
С особой любовью, старанием и терпением пекари ставят опары, замешивают тесто, раскладывают его по формочкам, расстаивают и выпекают изделия, а потом пасхальную сдобу обмазывают помадкой, украшают розочками и посыпкой, упаковывают. Пекари со стажем Анастасия Зыкина и Марина Торохова уверены:
– Чтобы куличи получились нежными, вкусными и красивыми, браться за работу необходимо с хорошим настроением и светлыми помыслами.
Нарядные пасхальные изделия предприниматель Мария Мыслейко отправляет вместе с традиционной продукцией по своим хлебным киоскам, которые открылись в этом году на улицах Чкалова, Титова, Чайковского, Матросова в Еманжелинске, куличами из пекарни «Еман Хлеб» также торгуют на «Русском базаре», поставляют их в продуктовые магазины Еманжелинского района, увозят в Челябинск и Еткульский район.
